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miércoles, 12 de septiembre de 2018

Embriones de gallina dorados en grasa de aceituna

Embriones de gallina dorados en grasa de aceituna y acompañados de tubérculos americanos condimentados con cloruro sódico cristalino.

Embriones de gallina dorados en grasa de aceituna y acompañados de tubérculos americanos condimentados con cloruro sódico cristalino.

domingo, 7 de enero de 2018

Forges ,hoy hago yo la cena, dónde está la cocina ?

Los peligros de ver Masterchef y otros programas de cocina


Según datos facilitados por la asociación de Bomberos de Madrid, el 90% de los accidentes domésticos, conatos de incendio, fuegos en comunidades de vecinos y quemaduras de segundo grado son provocados por cocineros aficionados en sus propios pisos.

Forges ,hoy hago yo la cena, dónde está la cocina ?

Entre el rico rico de Arguiñano y programas de cocina a todas horas y cadenas, los chamuscos han ido aumentando alarmantemente en estos últimos diez años, una década prodigiosa para empresas como Nivea, Aloe Vera, etc...




Karlos Arguiñano y la pata de Arguiñano, Cruz y Raya










Ferrán Adriá, fum de porro

domingo, 24 de septiembre de 2017

Cata vino aragonesa, olfativa, visual, gustativa, güeno, magricas con tomate



Cata vino aragonesa, olfativa, visual, gustativa, güeno, magricas con tomate

Cata vino aragonesa, olfativa, visual, gustativa, güeno, magricas con tomate

Las magras con tomate (a veces en una denominación más larga magras con tomate y huevos) es una preparación culinaria que contiene carne (magras de jamón) y salsa de tomate (tomate). La receta con diversas variantes es conocida en la cocina española del norte (cocina de Navarra​), siendo su origen en la cocina aragonesa.
En algunas ocasiones se sirve como desayuno.



Editar

  1. Jose Maria Lacambra-Loizu, (2004), The Lords of Navarre: A Basque Family Saga, iUniverse, pag. 366
  2.  Víctor Manuel Sarobe, (1995), La cocina popular Navarra, Caja de Ahorros de Navarra
  3. Teodoro Bardají Mas, (1935), «La cocina de ellas»,Madrid, (receta 598), pag. 444-445
  4.  Néstor Luján, Juan Perucho, (2003), El libro de la cocina española, Tusquets, pp:319-342
  5. Manuel Vázquez Montalbán, (2002), La cocina de la harina y el cordero, Madrid, ISBN 84-666-0791-9, pag. 34
  6. Gervasio Gironella, (1852), Semanario pintoresco español: Lectura de las familias, Madrid, Volúmenes 17-18, pag. 343
  7.  Mariano José de Larra, (1898), Colección de Artículos Escogidos, Madrid, (art. «Castellano viejo»)

cata-vino-aragonesa-olfativa-visual